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:: Sécurité sanitaire des aliments - Agroalimentaire :: La sécurité Sanitaire des Aliments Séminaire dirigeant :: |
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ref.: HA/J1 |
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1 jour(6 hours) |
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Objectifs pédagogiques
A L 'issue de la formation , les participants sont capables d'identifier les enjeux et les actes de management à poser. Personnes concernées et pré-requis
Dirigeants d'entreprise du secteur agroalimentaire
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Programme
Le contexte actuel de la production et de la distribution des aliments : Pourquoi tant d'émotion autour de la Sécurité Sanitaire des Aliments ?
Les attentes du consommateur vis-à- vis de sa nourriture. Les attentes des clients (distributeurs et restauration collective). Les attentes des pouvoirs publics. La législation et la responsabilité des dirigeants. Code de la consommation, responsabilité du fait des produits défectueux...
Au -delà du HACCP, un système de management de sécurité sanitaire des aliments ? Pourquoi compléter les actions d'hygiène par un système de management ? De l'analyse de risque à l'analyse de vulnérabilité Comment motiver toute l'entreprise vers la sécurité sanitaire des aliments?
Etre prêt à gérer une crise : 4 points à traiter avant. 5 principes à respecter pendant. 3 actions à entreprendre après. |
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